多宝鱼

多宝鱼

多宝鱼是一种常见的鱼类，也叫比目鱼，具有生长速度快，出肉率高，营养价值高的特点。胶原蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，食用价值极高。

如何挑选多宝鱼

挑选多宝鱼首先看眼睛，眼睛饱满凸出，眼角膜清新明亮的多为新鲜鱼，鱼眼不凸出，眼角膜起皱或者鱼眼内有淤血，说明已经死了好几天的鱼了。

其次是可以通过闻鱼鳃，或者看鱼鳃，新鲜的鱼鳃呈鲜红色，粘液透明，用鼻子闻会有少许的盐腥味，不新鲜的鱼鳃颜色会比较淡，或者呈灰紫色。

最后就是可以掐鱼肉，新鲜的鱼，鱼肉相对比较紧密，用手指掐后，掐痕会立即消失，不新鲜的鱼类，肉质松散，掐痕消失的比较慢，而且会有异味。

多宝鱼的吃法

多宝鱼最常见的吃法有清蒸，清炖，同样也是可以做生鱼片，鱼头，鱼骨，鱼皮可以用来煲汤，味道极为鲜美。