金枪鱼

金枪鱼

金枪鱼是一种营养价值比较高的鱼类，是现代健康食品比较受人推崇的食物。金枪鱼肉呈粉红色，肉质稍软，口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香，可以作为生鱼片，除可食用外，还可以制成罐头，冷冻制品。

金枪鱼的挑选方法

挑选金枪鱼主要看鱼肉质，优质的金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而且富有光泽；其次是看鱼弹性，新鲜的鱼肉质结实不松散，用手按住会逐渐恢复。其次优质的鱼，用刀切开后，会有一层自然的油。

金枪鱼的吃法

金枪鱼是常见的食用鱼，吃法相对也会比较多，常见的吃法有：清蒸金枪鱼，醋烧金枪鱼，以及金枪鱼片等多种吃法。

清蒸金枪鱼

具体做法：将鱼洗干净去鳃后在鱼身上各划两刀，用盐腌制10分钟左右，洗干净。在鱼身上淋上酱油，在锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟后，取适量的葱、姜、辣椒切成丝，待蒸熟后撒到鱼身上，用热油淋到鱼身上即可。

醋烧金枪鱼

具体做法：将鱼洗干净，在锅里倒入适量的油，分两面煎金枪鱼，煎四分钟左右即可，然后在锅里放入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋，老抽，少量的糖，开始炖鱼，炖3~5分钟即可。