龙虾

龙虾

龙虾是一种比较名贵的海产品，龙虾体型相对比较大，品种繁多，主产于广东沿海地区，一般来说，龙虾属于高级餐厅的必备食材，肉质鲜嫩无比。

龙虾怎么挑选？

挑选龙虾的时候，首先看龙虾的体型是否完整，个头是否均匀，这样的龙啸往往质量也会比较好，而对于个头不均匀，身体有残缺的龙虾，往往肉质相对比较差。

其次是看虾尾，可以用手捏一下龙虾尾部，如果比较饱满，说明质量也比较好，而如果尾部是空的，则有可能是是被其他虾吃掉一部分，一般不要买这类的虾。

最后就是看虾的肉质，肉质弹性比较好的虾子，质量也会比较好，宪法，如果用手摸，肉质没有弹性，说明质量也不好。还可以通过气味进行分辨，如果闻到异味，说明该虾已经是很长时间的了，或者是受到污染的虾子。虾子的个头也可以作为判别的依据，往往个头比较大的虾子，肉质相对也会比较好。