虎掌菌

虎掌菌

虎掌菌是比较著名的出口食用菌种类之一，虎掌菌整体比较粗壮肥大，肉质比较细嫩，含有比较丰富的胞外多糖，虎掌菌不易破损而且营养价值相对比较高，富含比较丰富的多糖类物质。

虎掌菌每年7至9月生长在高山林地。在菌体上长满一层细细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。

虎掌菌怎么吃？

虎掌菌通常通常的吃法有炒，焖等多种吃法，常见的做法有：虎掌菌清汤，虎掌菌炖草鸡，鸡翅虎掌菌等都是比较常见的吃虎掌菌的方法。

虎掌菌怎么选购？

虎掌菌一般老说都是干制品，选购虎掌菌首先是注意产地，一般比较好的产地是云南部分地区，或者是四川部分地区，其次选择虎掌菌，往往个头比较大，菌伞比较完整，颜色比较统一的会比较好。