松茸菌

松茸菌

松茸菌是一种比较珍贵的食用真菌，味道鲜美，营养极为丰富，具有很高的食用价值，松茸菌常生长于松林或针阔交林，主产于我国云南以及东北地区。

松茸菌怎么挑选？

购买松茸菌的时候，可以从产地，颜色，气味等多个方面进行鉴别挑选，首先是产地，并不是所有地区能够生产，只有少部分的地区会出产，相对来说云南的松茸菌相对比较好。

其次是颜色，新鲜的松茸菌以淡黄色或者米黄色为主，如果松茸菌体出现了黄斑或者变黑，说明已经变质了。

最后是气味，气味是比较容易辨别的，品质较好的松茸菌，细问起来有一种独特的香味，如果没有味道，或者是有异味，说明已经不新鲜了。

松茸菌怎么吃？

松茸菌的吃法常见的有：松茸菌炖鸡，干贝松茸汤，肉汁炖松茸等等。

1、松茸菌炖鸡

具体做法：首先是将土鸡洗干净放入炖锅，然后然后放入适量的清水烧开，去掉浮沫，用小火炖1个小时左右，然后将松茸根部的硬块切掉，洗干净，切成片，倒入到鸡汤中炖30分钟左右即可。

2、干贝松茸汤

干贝松茸汤也是比较常见的做法，具体做法是：首先将松茸洗干净，切片，取适量的鸡腿，嫩姜片，以及适量的盐，将所有的材料放入到碗里，放入蒸笼蒸2个小时左右即可。