猪肉皮

猪皮

猪皮的蛋白质含量很高，猪皮能给人体的皮肤、身体骨骼、毛发能提供营养价值，蛋白质是猪肉蛋白质的2.5倍，但是脂肪量不到猪肉脂肪量的四分之一。

猪皮挑选

1、猪皮：新鲜的猪皮是没有任何痕迹的，白白净净的，没有紫红色的斑点。

2、脂肪：新鲜健康的猪皮下的脂肪是白色的，病死的猪皮下面的脂肪粒是其他颜色的。

3、弹性：新鲜的猪皮是有弹性的。

4、气味：新鲜的猪皮味道的是正常的猪肉味，没有血腥味。

猪皮如何做好吃？

卤猪皮：

需要准备的食材： 猪皮、食盐、桂皮、生抽、油、白糖、薰衣草、茴香

把猪皮洗净之后，放进锅里面，加入清水，大火煮到水滚，然后把猪皮捞起来在洗一遍，用菜刀把猪皮内侧的肥肉刮干净，把猪皮再放进锅里面，加入以上适量的食材，腌制半个小时再煮个20分钟，关火切块就可以吃了。