羊排骨

羊排骨挑选方法：

捏一下羊肉，绵羊的肉质有些粘手，松手后羊肉不会展开，山羊肉，不粘手，松开手后，羊肉展开快，有专门卖羊肉的市场，购买时看羊蹄子、羊头等来辨别羊的品种。

羊排骨做法：

1、购买新鲜的羊排骨之后，把羊排骨切成5-6厘米小块

2、把要用的葱末、姜丝、香菜洗干净，切小段。

3、起锅烧油，放入植物油，放入蒜蓉爆炒，导入羊排煸炒没把水炒干，加少许的醋避腥。

4、加入清水莫过羊排块，加入葱末、姜丝、香菜，等旺火烧开水，把上面的浮沫除去，然后改小火焖煮；两个小时就可。