南方茄子

南方茄子：

茄子是我们日常生活中常见的食材之一，而且也是大家喜闻乐见的菜品，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

如何挑选茄子？

挑选茄子其实很简单，一般茄蒂发暗不新鲜不要买，然后在选择茄子的时候，茄蒂颜色绿色的会比较新鲜，如果茄子表面发软发蔫的就不要买了，要挑选表皮比较饱满的茄子，捏茄蒂发软，没有弹性不要买。

茄子如何吃？

茄子的吃法也相对比较简答，最常见的吃法有酱爆茄子，肉末茄子，烧茄子，凉拌茄子，红烧茄子，西红柿炒茄子等都是比较基础的茄子的做法。