杭椒(线椒)

杭椒(线椒)

杭椒是通过杂交技术研发出来的，外形呈羊角型跟粗尖细，线椒是四川当地的培育品种，线椒比较脆硬，肉质细腻，无皮渣；杭椒的果皮较薄且偏软。线椒比较辣，杭椒辣度适中。

杭椒(线椒)怎么选

挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分，其品质要求大小均匀，果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬、无斑点，无搭叶，不软、不冻、不烂等。通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣；辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

杭椒(线椒)怎么吃

辣椒可以做青椒炒蛋、青椒炒腊肉、青椒炒土豆片、青椒猪肉饺子、虎皮青椒、青椒肉丝、蒜蓉辣椒酱、咸鲜可口的青红椒炒鸡丁、皮蛋擂辣椒 、榨菜青椒炒香干等等