秋葵的魔力

在居家菜桌上，秋葵很少出现在菜桌上，一方面是因为了解的少，另外一方面是对秋葵的烹饪方法也了解甚少，这是因为秋葵盛产于非洲以及亚热带地区，在国内受区域气候影响，秋葵没有被广泛的种植。秋葵的外形像辣椒，但是有棱边有绒毛，秋葵切开有黏液。

1、秋葵的作用

秋葵有本身含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量矿物元素，不仅能提高身体免疫力，对有胃炎的用户，吃球秋葵对身体也是有很大的帮助的。因为秋葵本身特有的粘性物质，可以保护肠胃内壁、促进消化。同时秋葵对爱美人士来说，也是一种不错的蔬菜选择。

2、如何挑选新鲜的秋葵

（1、新鲜的秋葵摘下来不软，如果能明显感觉到秋葵里面的黏液，那说明秋葵不新鲜或者是已经摘下来好多天了。

（2、选择秋葵个头比较小的，颜色浅的，这类秋葵新鲜口感好，富含的黄铜、多糖就会比较高一些。

（3、挑选秋葵时，捏一下秋葵的根部，能捏动的就说明是比较鲜嫩的。

（4、还可以扳一下秋葵的尖，轻轻扳一下尖就掉了，也能说明秋葵时比较鲜嫩的。

（5、秋葵的绒毛，绒毛多的秋葵时比较新鲜的，没有绒毛的就不新鲜了。

（6、还可以捏一捏秋葵，比较饱满的就是比较好的，再者就是不要挑太过粗的秋葵，不易煮熟。

3、秋葵的制作方法：

秋葵的做法还是比较多的，例如虾仁炒秋葵、秋葵蒸蛋、秋葵小炒肉、凉拌秋葵、秋葵鸡汤、蒜蓉白灼秋葵、香煎秋葵、双椒秋葵炒鸡丁、皮蛋拌秋葵等多种制作方法，都是比较营养有美味的。

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