昆明食堂食材配送的要求

大家都知道吃饭是每个人每天都必须要做的事情，而做饭的话就需要食材，尤其是一些大型食堂的选择是非常重要的。因为食堂的食材是会有很多人一起食用的，一旦一种食材出现了问题，那么可能会导致很多人的身体都出现问题，那么下面小编就来给大家介绍一下几种常见的食材怎么进行选择的。

1.选择土豆的要求

土豆在进行挑选的时候尽量选择圆的和没有破皮的，这样的话你在削皮的时候会更加容易。然后土豆的皮不能有水泡，一定要选择干的，不让的话可能会导致食材的保存时间会很短，口感的话也会大大地降低。其次是只要发芽的土豆就已经有毒素了，不能进行食用。最后就是土豆皮发绿的也不能进行食用，这种土豆是有毒生物碱的标志，只要食用的话一般都会中毒。

2.选择茄子的要求

茄子的品质好坏一般都是由茄子的老嫩来决定的，而茄子的老嫩一般是靠茄子的眼睛大小来决定的。茄子的眼睛是在萼片与果实连接的地方，有一处白色略带淡绿色的带状环，一般农民都称这个地方是茄子的眼睛。眼睛越大，那么茄子就越嫩，相对的眼睛越小，那么茄子就越老。

3.选择黄瓜的要求

黄瓜的品种很多，但是无论什么样的品种都要选择嫩的，最好就是选择带花的黄瓜。另外就是用手捏一下黄瓜看看是否是硬的，黄瓜的含水量是很高的一般会达到96.2%，越是新鲜的黄瓜的话就越硬，如果是老了的黄瓜就会变得很软。

总结：在进行食堂食材配送的时候很多人都不知道怎么对几种常见的食材进行挑选，但是有一些人对于蔬菜的购买是最具有发言权的，那就是天天早上挤公交的大妈们了，她们知道哪里的菜便宜，哪里的菜味道好，哪里的菜没用农药，这就是经验，经验比任何的方法都重要。