哪些蔬菜不能生吃？

在生活中，经常会听见“多吃蔬菜和水果，补充维生素”由此可知，蔬菜水果能给人体提供很丰富的营养，但星菜园小编想说的是，无论是蔬菜还是水果要吃对，蔬菜会应为烹饪的手法不对，也会产生度身体不好的影响，接下来由小编给大家分享一些小常识吧：

一、不要食用过多菠菜

在大家经常购买的菠菜，菠菜本身含有大量的草酸，如果食用过多菠菜，草酸在身体内形成大量的草酸锌和草酸钙，这两种物质会导致身体出现缺钙或者缺锌的表现，会导致人体所需的这两种矿物质元素缺失，直接造成骨骼牙齿、身体发育不良，严重的会导致智力发育受阻。

二、不能食用未炒熟的豆芽菜

豆芽本身营养价值很高，但是豆芽在烹饪过程中一定呀炒熟，生活中很多商家为追求豆芽生脆口感，故此豆芽基本是放进锅里面翻炒几下就装盘了，炒不熟的豆芽食用之后会出现反胃、呕吐、头晕等不舒服的反应。

三、不要食用放置过久的熟韭菜

熟韭菜和茶叶一样，新鲜的时候食用对身体都很健康，当时隔夜的熟韭菜就会变成毒，熟韭菜存放太久，韭菜里面的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，引发毒性。同时，消化不良的人不适合吃韭菜，韭菜不易消化。

四、不能食用长时间焖煮的绿叶蔬菜

绿叶蔬菜在烹饪 过程中不要长时间焖煮，否则蔬菜中的硝酸盐会演变成亚硝酸盐，亚硝酸盐对身体有害，会导致中毒。

五、含有硝酸盐的蔬菜不能生吃

在生活中例如菠菜、芥菜等蔬菜含有丰富的硝酸盐，硝酸盐对人体的危害是很小的，但是在烹饪煮食或者是身体内多半会转化成亚硝酸盐，不仅会危害身体，可能还会出现癌变。所以这几类蔬菜必须要煮熟了才能吃，不要像生菜一样烫一下就吃，这种方式是极度不安全的。

总结：以上就是昆明星菜园小编给大家总结的一些蔬菜健康小常识，希望对你有所帮助，昆明蔬菜、生鲜、水果、肉类、冷冻品配送首选昆明星菜园配送公司，公司现有的产品种类多且丰富，蔬菜水果都是认证检疫过的绿色食品，物美价廉，期待你的光临。