蔬菜和水果哪个营养价值更高？

最近有人在网站上给星菜园留言“水果和蔬菜那个营养价值更高”“是不是吃了水果就可以不吃蔬菜了？”等等一系列的相关疑问，在生活中有很多人不喜欢吃蔬菜，那么说口感不好要么就是味道不喜欢，等等一系列的习惯从小就挑食，导致身体总是会缺乏一些身体所需元素，蔬菜和水果是都有同种营养价值，接下来还是听听星菜园怎么说吧？

一、蔬菜优于水果的膳食纤维

水果和蔬菜在很多地方的营养成本都很相似，都起到保健的作用，但是两者之间也有很大的差异，蔬菜特别是那些蔬菜本身颜色很深的蔬菜，它所包含的膳食纤维、维生素、矿植物质含量比水果要多得多，所以在这个方面水果是不能代替蔬菜给人体补充这些所需元素的。

二、水果优于蔬菜的有机酸

专业的营养专家还说，水果中所包含的有机酸，是蔬菜远远补给不到的，比如苹果酸、柠檬酸等，还有水果本身就有的芳香物质、香豆素等都是蔬菜本身不具有的，水果一般都不需要加热，水果的营养成本就不会因为加热或者烹饪的流程所消减。所以水果也是不能备蔬菜所代替。

总结：根据上述专业营养专家的分解，水果和蔬菜各有各的营养价值，两者之间是不能互相替代的，所以星菜园小编在此提醒大家，为了身体营养所需，不要挑食，选择绿色健康的食物来补充身体所需，昆明蔬菜配送可以选择星菜园，我们的产品绿色健康，品种多样，近能满足你所需。