怎么挑选新鲜的蔬菜？蔬菜挑选小技巧

买菜是我们日常生活中经常会去做的，在买菜的过程中，如果挑选优质的好蔬菜就非常重要了，下面就来告诉大家日常挑选新鲜蔬菜的几个小技巧，希望对大家有所帮助。

一、黄瓜的选购

黄瓜是我们日常生活中比较常见的水果，可以直接生吃，黄瓜主要分为多刺，少刺，无刺三种，从口感上来说，多刺的黄瓜口感会比较好，而无刺的黄瓜味道最淡，所以在选择黄瓜的时候，可以选择多刺，长条，无烂孔的黄瓜。

二、韭菜的选购

经常会在菜市场上看到韭菜，普遍来说，韭菜分为宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。

三、芹菜的选购

芹菜是我们平时比较常见的蔬菜，购买芹菜可以选择梗长在20到30厘米之间的，而且叶子翠绿不枯黄的芹菜。如果芹菜梗粗壮，可以用手指捏一下，一般来说实心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

四、茄子的选购

茄子是所有人都比较喜欢吃的蔬菜，在挑选茄子的时候，首先要用手捏一下茄子的软硬程度，用手握一下茄身，微软并且粘滞的是嫩茄子，如果茄子坚硬光滑的则是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皱，说明茄子已经不新鲜了。

五、西红柿的选购

西红柿的选购尽量不要选择青色的西红柿，以及果蒂部位发青的西红柿，一般来说，这两种西红柿在质量上都不太好，营养成分会比较少，生吃或者凉拌吃，容易引起腹泻，在选购西红柿的时候，应该选择形体圆润，色泽红透的西红柿，这样的西红柿含糖量较多，味浓，炒菜和烧汤味道都很好。